蛋糕也能“蒸”出来，轻松做出香甜可口的蒸蛋糕，大人小孩都爱吃

烘培类的食物一直都很受欢迎，蛋糕也是很多人爱吃的食物，香甜软绵的点心，有谁能不爱呢？但是一般蛋糕都是用烤箱做出来的，那么没有烤箱能不能做出来蛋糕呢？当然是可以的啦，有很多人都知道用电饭锅可以做出蛋糕，可能有些人不知道，其实蛋糕也是可以蒸出来的，今天就来教大家做一种蒸蛋糕。

先要准备食材，低筋面粉110克，玉米油20克，牛奶80克，白砂糖80克，柠檬1个，8寸圆模1个。首先第一步，分离蛋清和蛋黄，把蛋清和蛋黄分别放入两个碗中，要注意盛放蛋清的碗中不能有油，否则会影响蛋清的打发。在蛋黄的碗中放入玉米油和牛奶，把蛋黄打发，搅拌均匀。把低筋面粉过筛放入碗中，用刮刀搅拌成无干粉状态的面糊。然后把面糊过筛入碗，让它更加细密顺滑。

在蛋清中挤入柠檬汁，主要作用就是为了去腥。把糖的三分之一倒入装蛋清的碗中，用电动打蛋器用中低速打发至粗泡的状态。再倒入三分之一的糖高速打发至蛋白体积发白，出现明显纹路。最后再把剩下的三分之一的糖倒入，用高速接着打发至蛋白霜成型，提起打蛋器能带出白色小弯钩，倒置不滴落即可。

将蛋白霜放入蛋黄面糊中，翻翻均匀，要注意不可以随意搅拌，否则很容易消泡。然后倒入圆模中，用力震出气泡，盖上耐高温的保鲜膜。在蒸锅中加入适量水，等水烧开了之后把圆模放进去，盖上盖子，，中小火蒸40分钟左右即可。关火后揭开保鲜膜，等到放凉后倒扣脱模，切开之后就可以吃了。

一般烤出来的蛋糕水少油多，吃多了会容易上火，但是像这样蒸出来的蛋糕呢，相对来说就会更健康一点，口感软绵细腻，香甜可口，既可以当做早餐来吃，有能够当成下午茶。早晨起来吃几块蒸蛋糕，再配上一杯牛奶，营养又健康。下午工作学习累了吃两块，再和点咖啡、果汁，悠闲惬意。

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