河南蒸蛋糕

新闻分类

产品分类

联系我们

新乡市米米佳食品有限公司

联 系 人:郜经理

电话::0373-6069156

手机:13839073313 

QQ :1434719190 

邮箱:1434719190@qq.com 

网址:http://www.mmjsp.com

地址:河南省新乡市辉县市孟庄徐村经济开发区


自制蒸蛋糕,口感松软,清爽不腻,感觉比烤起来的还要好吃

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 行业新闻

自制蒸蛋糕,口感松软,清爽不腻,感觉比烤起来的还要好吃

发布日期:2019-08-19 作者: 点击:

蒸蛋糕


天气炎热,烤箱也用的少。今日七夕,想着做个蛋糕应应景,于是就第一次尝试蒸蛋糕,分蛋打发过程和戚风蛋糕是一样的,就是最后一步由烤变成了蒸,蛋糕模是活底的,包保鲜膜时不小心把底部往上推了下,影响了美观,蒸好的蛋糕内部组织还不错,口感松软,清爽不腻,感觉比烤起来的还要好吃。

河南蒸蛋糕

原料:鸡蛋、低筋面粉、米糠油、白糖、水、盐、葡萄干、白醋。


做法步骤:



第1步、蛋黄和蛋清分离,盛放蛋清的盆要无油无水。



第2步、蛋黄加米糠油搅拌。



第3步、再加水搅打至乳化。



第4步、筛入低筋面粉。



第5步、用打蛋器不规则拌匀成蛋黄糊。



第6步、葡萄干用水浸泡半小时,沥干水,裹上一层面粉。



第7步、蛋清中加几滴白醋,分三次加入白糖,打发至干性发泡(提起打蛋器能拉出直立的尖角)。



第8步、1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中,用不规则手法拌匀。



第9步、倒到蛋白霜里,加入葡萄干,同样用不规则手法拌匀。



第10步、倒到蛋糕模中,震出大气泡。



第11步、再撒几颗葡萄干,用保鲜膜包裹模具,用牙签插一些小孔。



第12步、蒸锅中放足量水烧开,放入蛋糕模,盖盖中大火蒸40分钟,关火虚蒸5分钟,开盖马上倒扣冷却。(蛋糕模是活底的,包保鲜膜时不小心把底部往上推了下,影响了美观)。



第13步、冷却后脱模。。



第14步、第一次蒸蛋糕,内部组织还不错,口感松软,清爽不腻,感觉比烤起来的还要好吃。


本文网址:http://www.mmjsp.com/news/409.html

关键词:河南蒸蛋糕

最近浏览:

  • 在线客服
  • 联系电话
    13839073313
  • 在线留言
  • 手机网站
  • 在线咨询
    欢迎给我们留言
    请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
    姓名
    联系人
    电话
    座机/手机号码
    邮箱
    邮箱
    地址
    地址