河南雪米饼厂家告诉大家怎么选购大米？

米饭是很多家庭必备的食材之一，我们在超市中经常能看到各种各样的大米，消费者在选择的时候往往很困惑，我们应该选择哪种大米?哪些米适合煮粥?哪些米适合煮饭?河南雪米饼小编在这里提醒大家，在选购大米的时候必须要擦亮眼睛，接下来他将解答两个常见的疑问。

　　1、大米是不是级别越高越好?

　　2009年10月1日，我国大米新国标正式实施，按加工精度将大米划分为一到四级。比如一级大米背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上;二级大米背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占85%;三级大米背沟有皮，粒面皮层残留不超过1/5的占80%以上;四级大米背沟有皮，粒面皮层残留不超过1/3的占75%以上。

　　这种分类标准的依据是大米的精细程度，而不是营养程度，大米营养物质很多都集中在大米外面的保护层和皮上，如果加工的越精细，这一层磨损的越厉害，这种大米即便越好看，营养价值也会越低，也就是说，等级越高，加工的精细化程度越高，营养价值也会越低。

　　2、散装大米和袋装大米的区别?

　　这两种大米都是大米，出厂后也许只是包装的区别，但是日子久了差距就明显了。

　　摆在柜台上的大米首先就会沾染了很多灰尘，没有独立包装也可能让大米由于天气原因犯潮，从而滋生各种细菌.更可怕的是，由于价格便宜，很多人钟爱这种散装大米，今天这个人抓一把看看，明天那个人抓一把看看，时间久了，细菌多了不说，看着就没啥食欲，所以说，能不买散装米，还是不要买散装米。袋装米和散装的价格没差多少，但是吃起来很踏实。