华夫饼为啥那么多格子？

说起比利时，大部分人想到的可能是深厚的历史底蕴、可能是美轮美奂的建筑，亦或是世界杯展露锋芒的足球队，而美味的华夫饼似乎没有那么名声在外。

华夫饼又叫窝夫、格仔饼等，拥有薄薄脆脆的表皮，轻盈柔软的内里，以及香甜的蛋奶味道。目前在世界各地，我们都能看到经过改良的各式各样的华夫饼。但无论衍生出多少种类，人们吃的最多的、最受欢迎的，还是最传统的比利时华夫饼。

比利时华夫饼——早餐与下午茶的经典之选

比利时华夫饼，1851年由Ban de Brabant（班德•布拉班特）创立。因其首次出现在世人眼前是在1958年的布鲁塞尔世博会上，比利时华夫饼又名布鲁塞尔华夫（Brussels waffle）。

制作时要将面粉、黄油、酵母等所有材料制成光滑的面团，经过慢慢发酵后才能上烤炉烘焙。华夫饼外焦里嫩，吃起来格外松脆，上面通常会有草莓、奶油或者巧克力作为配料。

比利时华夫饼冷吃热吃都适合，是很多人早餐与下午茶的首选。吃的时候，除了可配草莓、奶油、巧克力外，还可配冰激凌，冰凉爽口，浪漫怡然。当然，如果你不喜欢这些“妖艳贱货”，亦可单独作为甜品食用。

在比利时，这样一堆华夫饼有时会被称为lukken，意思是“幸运饼”。幸运饼的表面看起来和上面两种华夫饼差不多，但薄而脆。你可以把两片放在一起，中间加一些巧克力、冰淇淋或杏仁酱，是不是想想都要流口水了呢？

有一种格子叫做“华夫格”

比利时华夫饼的制作也格外精致，需要使用专用烘烤模（waffle iron）烤成。其上下两面呈一凹一凸格子状，一般都是方形或菱形的，这种格子称为华夫格。当你望着烤炉上那金黄的饼胚慢慢变成外焦内嫩的华夫饼时，怕是会忍不住食指大动。如今华夫格是一种经典图案，多被设计人员用在纺织物的经纬纱织图案中。