新乡市米米佳食品有限公司
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蒸蛋糕,是第一次尝试;蒸蛋糕是第一次手作。感觉不错啊,烤的蛋糕多啦,也容易上火啊。所以,今天就来了一个蒸的蛋糕,蒸出来的蛋糕,也很适合大小朋友吃滴。蛋糕一样松软好吃啊。
蒸蛋糕的做法
1蛋白加入盐,分三次加入白砂糖,用电动打蛋器打至硬性发泡
2将清水(或油)倒入蛋黄中,用电动打蛋器慢速打大概10秒
3然后再面粉倒入蛋黄中,用电动打蛋器慢速打大概30秒,至完全混合
4然后取1/3的蛋白与蛋黄糊混合均匀,倒回蛋白中,用刮刀拌均匀
5拌好的面糊,倒入模具中,抹平
6锅中加入适量清水,将冷清水烧滚后,转到最小火
7再将蛋糕放入锅中,蒸13分钟(全程都只用小火蒸,不要用大火啊,否则蛋糕会回缩得厉害啊。)
8蛋糕蒸熟后,打开锅盖取出,放凉就可以吃啦。