新乡市米米佳食品有限公司
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蒸蛋糕，是第一次尝试；蒸蛋糕是第一次手作。感觉不错啊，烤的蛋糕多啦，也容易上火啊。所以，今天就来了一个蒸的蛋糕，蒸出来的蛋糕，也很适合大小朋友吃滴。蛋糕一样松软好吃啊。
蒸蛋糕的做法
1蛋白加入盐，分三次加入白砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡
2将清水（或油）倒入蛋黄中，用电动打蛋器慢速打大概10秒
3然后再面粉倒入蛋黄中，用电动打蛋器慢速打大概30秒，至完全混合
4然后取1/3的蛋白与蛋黄糊混合均匀，倒回蛋白中，用刮刀拌均匀
5拌好的面糊，倒入模具中，抹平
6锅中加入适量清水，将冷清水烧滚后，转到最小火
7再将蛋糕放入锅中，蒸13分钟（全程都只用小火蒸，不要用大火啊，否则蛋糕会回缩得厉害啊。）
8蛋糕蒸熟后，打开锅盖取出，放凉就可以吃啦。
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