制作香米饼如何选择优质大米?

当面对袋装大米时，我们很难从外观上观察到它，所以我们只能通过包装外面的标签来区分它。标签是大米的“身份证”，标明产地、名称、质量等级等信息。标签上还有一个国家标准。只要你能看到这个标准，它就是一个通过测试的产品。今天小编将分享制作香米饼选择优质大米的建议。

　　大米的执行标准和等级划分

　　真正的好大米是有国标保护的，按照大米加工的精细程度将大米划分为四个等级，排序方式为：优质一级>优质二级>优质三级>一级>二级>三级。其中一级大米是市面上经常见到的，可以放心购买。知道了等级分类，我们再看国家标准，目前普通大米执行的国家标准是：GB/T1354-2018，也就是一般的意思，价格比较优惠，可以放心购买。不管它是哪个地方，什么牌子的大米，或者包装有多么高档。只要它的包装袋上有GBT 1345这几个字，就说明是普通合格的大米，品质一般般而已。

　　更加优质的地理标志产品大米

　　那么如果想制作香米饼，应该怎么挑选优质的大米呢?其实除了GB/T 1354，还有4种非常优质的大米，它们分别是五常大米、盘锦大米、方正富硒米、原阳大米，使用自己独立的执行标准。所以不要看到五常大米就是好的，关键要看准它的执行标准，记住这些大米的标准号，买的时候对照查看一下，就不会买到假冒的有“地理标志”的大米了。

　　1、执行标准GB/T 19266：真五常大米，产地为黑龙江哈尔市五常市，在中国是被公认的好大米，特点是香，软，弹，滑，很劲道，煮熟后香味浓郁，真正的五常大米产量是非常少的，因此价格也比较高。

　　2、执行标准GB/T 18824：辽宁盘锦大米在2008年，被指定为“北京奥运会专用米”，特点是：粒粒饱满，长宽适中，颜色青白，米香清新，是大米中难得的佳品。

　　3、执行标准GB/T 20040：方正富硒大米，是产自于黑龙江省方正县的大米，通过在种植稻米时候的补硒，即补充硒元素，从而生长出富含硒的大米。属于功能性农产品，是富含硒的食物，具有较高的营养价值。

　　4、执行标准GB/T 22438：原阳大米，产地在河南省原阳县，米质晶莹透亮，软筋香甜，香味纯正，蛋白质、淀粉以及铜、铁、钙等微量元素含量均高，是河南省较早获得绿色食品认证并出口创汇的原粮之一。