新乡市米米佳食品有限公司
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教你做河南蒸蛋糕，好吃不上火，香软蓬松不塌陷，保证你一次成功。
【蒸蛋糕】
食材：鸡蛋3个，面粉150克，纯牛奶80ml，白砂糖60克
步骤做法：
1.准备两个干净无水无油的深盆，将鸡蛋敲开，蛋清蛋黄分离。
2.将牛奶、面粉过筛倒入蛋黄，加点玉米油，搅拌成无粉浓稠状。
3.将白砂糖分三次加入蛋清中，滴三滴白醋，用打蛋器打发，直到提起打蛋器蛋白不往下滴，出现小三角的倒钩状，就是打发好了。
4.将打发好的蛋白分三次刮入蛋黄面糊中，用刮刀上下搅拌均匀。
5.蛋糕模具里侧涂一层油，将混合好的面糊倒入模具中，轻震几下。盖上保鲜膜，并用牙签戳出几个小洞。
6.蒸锅里烧开水，放入蛋糕模具面糊，中大火蒸25分钟。焖几分钟再开盖，防止蛋糕塌陷。蒸蛋糕做好啦，很蓬松，一点都不塌陷哦。
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