雪米饼的家常做法

说起雪米饼，平日可以当零食，只要你学会了制作方法，你也可以在家里享用这道美味的小吃。河南雪米饼就跟大家讲讲具体的做法：

材料：糯米粉（或大米）300g；开水（如果米饭换成冷水）220G-260g；盐（可选）3g；糖（可选）30g

步骤：

1、如果用大米，提前将大米用冷水浸泡6小时，然后用打浆机将大米加水打入米浆中（打之前加盐和糖），将打好的米浆用细纱布过滤，得到生饭团。

2、糯米粉与盐和糖混合，倒入沸水中，用木勺搅拌，慢慢揉成生饭团。

3.、生饭团光滑不粘，但能掰断的效果较好。

4、生饭团碎成小块，散在盘子里尽量不要堆放。它煮得均匀，煮得很快。

5.、用保鲜膜将盘子包起来（留一个小开口让热量逸出）。高火微波一分钟，取出，稍凉后，成球状，再次打散。重复这个过程，直到米饭煮透（生米是白色的，而煮熟的米饭看起来是半透明的），你可以蒸10-15分钟左右。

6、将煮好的饭团用保鲜膜做成直径5cm、长约21cm的圆柱体。

7、 将煮好的饭团切成厚约7mm的厚片。

8、将厚片压扁，擀成厚5mm，直径6cm的雪饼切片。

9、现在要晒干雪饼切片，这一步很重要，一定要干透。

10、干燥良好恢复至常温的雪饼切片，破碎时有清脆的“咔嚓”声，断面整齐有光泽。如果折断时感觉有弹性，有弹性，则需要再次晾干。做好的雪饼切片直接保存。

11、取几片雪饼切片，直接放在微波炉转盘上，大火15秒从第5秒开始可以听到沙沙的声音，翻个身，大火9秒。

12、彻底冷却后食用，不要在它热的时候吃，这个时候不脆。