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河南雪米饼厂家介绍膨化食品的科学食用方法

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河南雪米饼厂家介绍膨化食品的科学食用方法

发布日期:2022-11-10 作者: 点击:

每个人都应该知道膨化食品,这是一种很常见的小吃。河南雪米饼厂家小编之前已经给大家介绍了一些相关的内容。膨化食品是经过加工后油炸、加热或微波挤压而成的一种多孔食品,通常称为膨化食品。那么如何科学地吃膨化食品呢?


河南雪米饼


膨化食品的优点

1、口感好:膨化食品饼体柔软、颜色浅、香、脆,适合儿童口味。

2、营养损失低:膨化技术不仅改变了食物的形状,还改变了内部分子结构,因此对维生素的损害较小,例如:维生素Bl、B6含量明显高于烹饪后的食物。

3、易于消化和吸收:膨化技术使淀粉完全成熟,膨化食品大多是多孔的,水溶性物质增加,有利于胃肠道消化酶的渗透;提高营养的消化吸收率,易于儿童吸收,如烹饪后的蛋白质消化率为75.3%,膨化后可达83.8%。

4、易储存:膨化食品经过高温高压处理后,可起到消毒作用,减少水分,限制霉菌生长,密封后可长期保存,不易变质。


膨化食品的主要特点

1、口感好:谷物产品膨化后,口感酥脆,食用口感提高,可使粗粮粗组织结构变得易于接受,口感适宜。

2、帮助消化:原料中的淀粉在膨化过程中迅速凝胶化。营养素的保留率和消化率较高,有利于营养素的吸收。


膨化食品的主要类别

在GB17401-2003《膨化食品卫生标准》中,根据是通过食用油油炸还是通过植物油喷雾,浸渍将分为两类:油炸膨化食品和非油炸膨食品。如薯片、美妙的脆角、虾片、煎饺等都是油炸膨化食品,而雪米饼、小馒头、爆米花等都是非油炸膨食品。

本文网址:http://www.mmjsp.com/news/542.html

关键词:河南雪米饼

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