浅谈膨化食品的那些误区

膨化食品，如虾条、爆米花、薯片等，酥脆可口，深受儿童和年轻人的喜爱。但当我们购买休闲膨化食品时，我们总是听到“膨化食品是垃圾食品”之类的话。有孩子的父母拒绝购买膨化食品，理由是“膨化食品就是垃圾食品，吃它容易发胖”。接下来，河南雪米饼厂家和我们来谈谈消费者的膨化食品误区。

误区1：膨化食品没有营养

并非所有膨化食品都是油炸食品。事实上，膨化食品是一种以马铃薯、谷物或豆类为主要原料，通过油炸、挤压、烘烤等方式膨化制作而成，其体积明显增加，休闲食品有一定程度的放松。

膨化食品的加工原理：利用原料经过加热或压力变化后膨胀体积或松散组织的过程，膨化是一种物理加工技术，可分为油炸型、挤压型、彩色型、烘烤型和新工艺气体膨化，膨化加工一般在谷物粉、马铃薯粉、豆粉和其他原料加入水，水在加热过程中的膨胀和蒸发原理驱动原料加热膨胀，产生松散、脆脆的食物。而油炸膨化食品只是膨化食品的一种，不能一概而论。

误解2：食品膨化加工方式对人体有害

食物膨化过程到底对人体有危害吗？“膨化”是物理加工技术本身不会带来危害。此外，被误称为“不健康”的膨化食品的原因包括一些消费者的不健康饮食模式导致他们自己的饮食失衡，而当谈到食用健康食品时，这些都归因于食用膨化食品。

绿色健康的膨化食品需要注意低糖、低脂、低盐三个标准，并根据标准生产注意原料的选择和生产设备的改进。在生产膨化食品的过程中，减少脂肪含量，如油炸后的脱脂过程中的特殊增加，产品的健康是否在于脂肪和营养成分，而不是看油炸或非油炸。

误区3：膨化食品是垃圾食品

长期以来，膨化食品已成为许多家庭饮食的“禁区”。食物有自己不同的营养成分，为消费者提供营养价值。单一的食物不能满足人体的营养需求。只有合理的食物搭配才能满足人体的日常需求。