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做蒸蛋糕的注意事项有哪些？下面由河南蒸蛋糕烘焙师傅告诉你
很多人在做蒸蛋样时，往往都会出现不成功的情况，很多人都觉得是面粉出了问题，其实并不是，无论是普通面粉还是低
筋面粉都可以做出口感细腻的蒸蛋糕。
1、在蒸的时候，最好在盛放蛋糕的容器上再加一个盖子，这样可以防止蛋糕的气体外溢，从而防止蛋糕出现蜂窝状.用
蒸锅做出的蛋糕口感是以交松软的。吃完之后也不会发胖。
2、在做蒸蛋糕时，一定要把蛋清充分打发，否则将会影响蛋糕的蓬松感。
3、除此之外，在制作燕蛋糕时，一定要在燕蛋糕的容器内刷一层食用油，以防止蛋糕粘锅，影响口感。
4、另外，面糊一定要搅拌至无颗粒，如果害怕却半不均匀的话，最好在却半完成后用筛子过滤一下，口感也会更好一
如果害怕蛋糕有腥味的话，可以加几滴柠檬汁或者是橙子汁，不仅可以让蛋糕带有清香味，而且还可以成功去除鸡蛋的腥
些味
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